Restaurant Bären Grüningen GmbH, Grüningen

DAS GEMÜTLICHE RESTAURANT IN GRÜNINGEN

Restaurant Bären GmbH | GrüningenDas Restaurant Bären liegt mitten im Städtchen Grüningen im oberen Glattal, am Flüsschen Aa auf einer felsigen Anhöhe.

Wir verwöhnen unsere Gäste mit einer vielfältigen Küche aus traditionellen Fleisch- und Fischgerichten aus der Region sowie Wildspezialiäten aus Eigenjagd. Unsere Produkte kommen ausschliesslich von regionalen Lieferanten und Produzenten.

Besuchen Sie uns für ein gemütliches Abendessen oder reservieren Sie Ihren Anlass wie Hochzeit, Geburtstage oder Familienfeier in unserem Restaurant.

GESCHÄFTSINHABER CHRISTIAN MUTSCHLER

Anfangs Juni 2014 übernahm Christian Mutschler das Restaurant Bären in Grüningen. Als leidenschaftlicher Gastronom und Gastgeber freut er sich, seine Gäste zu verwöhnen und jedem einzelnen Gast Aufmerksamkeit und Geborgenheit entgegen zu bringen.

Er wird unterstützt vom Küchenchef Oliver Soland und dem Serviceteam.

Unsere Fischerei und Eigenjagd

Respekt vor der Natur und dem darin lebenden Wild

Die Jagd habe ich vor einigen Jahren im Engadin kennengelernt. Anfänglich war ich stets mit dem Fotoapparat auf der Pirsch, wo ich das Wild und die Natur genau zu lesen lernte. Für mich schloss sich der Kreis der Natur, indem ich dem erlegten Wild den vollen Respekt erbringe und dies in der Gastronomie mit Köstlichkeiten und Delikatessen den Gästen im Bären weiter geben möchte, sowie die Jagd im Allgemeinen näher bringen will. Es ist eine Kunst für sich, das ganze Wildbret zu verarbeiten und daraus ein hochwertiges und gesundes Produkt herzustellen und zu nutzen. Ebenfalls ist es mir äusserst wichtig, einheimisches Wild zu verarbeiten. Unser Wild stammt ausschliesslich aus Eigenjagd aus Zürcher Revieren, Flums, dem Aargau, dem Glarnerland und Graubünden.

Wildspezialität | Rest. Bären | GrüningenUnser Highlight ist unter anderem der Rehrücken, der auch vom ZüriTipp in hohen Tönen gerühmt worden ist, aber auch Murmeltier-, Gams- und Steinbockspezialitäten stehen auf unserer Karte, oder für kleinere Gruppen ganze Keule vom Reh, Wildschwein oder Gams, die vor dem Gast präsentiert werden.

Falls Sie unsere Spezialitäten ins Visier fassen, freue ich mich auf Ihre Reservation.

Bei Fragen stehe ich Ihnen gerne zu Verfügung.

Viel Spass und Weidmann's Dank